Личинки в їжі: новий тренд чи необхідність?

З 10 лютого 2025 року Європейський Союз офіційно дозволив використання личинок в якості інгредієнта в продуктах харчування. Відтепер улюблений хліб, сир чи макарони можуть містити до 4% білкової добавки з личинок. Цей крок спрямований на пошук нових альтернативних джерел білка, які можуть допомогти вирішити проблему глобального дефіциту продовольства та зменшити екологічне навантаження.

Чому личинки?

Використання личинок, ... Читати далі »